Castillo de la Mota – Bodega Diez Siglos.

Rueda Verdejo Castillo de la Mota es un vino de gran elegancia y complejidad, elaborado a partir de uvas de viñedos seleccionados con rendimientos controlados. La bodega emplea técnicas modernas de vinificación, como la fermentación a temperaturas bajas, para preservar los aromas frescos y frutales de la uva. Aunque no pasa por crianza en madera, su vinificación cuidadosa le otorga una gran expresión varietal y una complejidad que lo distingue dentro de los vinos de la región.

Notas de cata

Vista. Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy brillante y limpio. La claridad de su color refleja su frescura y juventud, invitando a una experiencia visual atractiva.

Olor. En nariz, Castillo de la Mota ofrece una gran intensidad aromática, con notas de frutas tropicales como mango, piña y maracuyá, junto con toques de cítricos frescos (como pomelo y limón). Además, se perciben notas herbáceas características de la Verdejo, como hinojo y hierba fresca, que aportan frescura. Un ligero toque de flor de manzanilla y almendra verde se suman a un conjunto que es tanto fresco como complejo.

Sabor. En boca, el vino es fresco, seco y equilibrado, con una acidez vibrante que lo hace muy refrescante. La textura es ligera, pero con un cuerpo firme y bien estructurado. Se repiten los sabores frutales de cítricos y frutas tropicales, con una ligera notas herbáceas que le dan complejidad. El final es limpio y seco, con un retrogusto refrescante y ligeramente amargo, típico de la Verdejo, que le confiere una gran persistencia.

Maridaje

Rueda Verdejo Castillo de la Mota es un vino muy versátil que se puede maridar con una amplia variedad de platos, gracias a su frescura y acidez. Es perfecto para acompañar mariscos, como gambas a la plancha, langostinos o ceviche, que resaltan las notas cítricas y frutales del vino. También marida perfectamente con pescados blancos a la parrilla, como lubina o merluza, y con platos de arroz, como una paella de mariscos o arroz con verduras. Su frescura lo convierte en un excelente compañero de ensaladas frescas, especialmente aquellas con queso fresco, aguacate o tomate. Además, puede acompañar tapas ligeras, como aceitunas, quesos suaves o embutidos ibéricos.