Ribera Protos 27 – Bodegas Protos.

El Ribera Protos 27 es un vino exclusivo y elegante, creado en honor al 27º aniversario de la bodega. Está elaborado con uvas Tempranillo seleccionadas de viñedos de más de 30 años de edad, lo que le otorga una gran concentración y complejidad. Este vino se somete a una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta una gran estructura, elegancia y un equilibrio perfecto entre los matices frutales y las notas de la madera. El Ribera Protos 27 es un vino de gran expresión y longevidad, ideal para los amantes de los grandes vinos de la Ribera del Duero.

Nota de cata

Vista. El vino presenta un color rojo picota profundo, con reflejos granates. La capa es alta, lo que indica una buena concentración y estructura.

Olor. En nariz, el Ribera Protos 27 es muy complejo e intenso. Se perciben aromas de frutas rojas maduras como cereza y ciruela, acompañados de notas especiadas de pimienta negra y un toque de cacao y vainilla, derivados de su crianza en barrica. También se aprecian matices de tabaco, cuero y un toque balsámico, que le aportan profundidad y complejidad. Su perfil aromático es sofisticado y bien integrado.

Sabor. En boca, es un vino de cuerpo completo, con taninos firmes y bien estructurados, que le otorgan una gran elegancia y suavidad. La fruta madura continúa siendo protagonista, con sabores de cereza, mora y ciruela, que se combinan con las notas especiadas y de roble. La acidez está perfectamente equilibrada, lo que proporciona frescura y hace que el vino sea fácil de beber. El final es largo y persistente, dejando un retrogusto elegante y suave con toques de frutas negras y madera.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla o asadas, como entrecot, chuletillas de cordero o solomillo. También marida muy bien con platos de caza mayor, como venado o jabalí, y con guisos de carne como estofados. Los quesos curados o semicurados, como el Manchego o quesos de oveja, son un maridaje perfecto. Además, va muy bien con platos de pasta con salsas de carne, arroces caldosos o platos de risotto.