Ribera Horcajo. Bodegas cepa 21

El Ribera Horcajo es un vino tinto de alta calidad elaborado con uvas Tempranillo seleccionadas de viñedos con una edad media de 40 años. Este vino se somete a una crianza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses, lo que le otorga una complejidad aromática y una excelente integración de la fruta y la madera. Se caracteriza por su intensidad, equilibrio y una marcada frescura que lo hace muy agradable de beber. Es un vino elegante y con buena capacidad de envejecimiento.

Nota de cata

Vista. Presenta un color rojo picota intenso, con reflejos granates y una capa media-alta, lo que indica una buena concentración. Es limpio y brillante, lo que demuestra la calidad del vino.

Olor. En nariz, el Ribera Horcajo es muy expresivo y complejo. Se perciben aromas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, combinados con notas especiadas y un toque de pimienta negra. La crianza en barrica aporta suaves notas de vainilla, tostados y cacao, lo que le confiere una mayor complejidad. También se aprecian matices de hierbas secas y un toque balsámico, que le añaden frescura y profundidad.

Sabor. En boca, el Ribera Horcajo es un vino de cuerpo medio-alto, con taninos suaves pero bien estructurados. La fruta madura sigue siendo protagonista, con una excelente integración de las notas especiadas y de roble. La acidez está bien equilibrada, lo que le da una sensación de frescura y una buena persistencia en boca. El final es largo y elegante, con un retrogusto suave y afrutado.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla o asadas, como entrecot, chuletillas de cordero o solomillo. También marida muy bien con platos de caza mayor, como venado o jabalí, y con guisos de carne como estofados o cochinillo asado. Los quesos curados, como el Manchego, son una excelente opción. Además, también puede acompañar platos de pasta con salsas de carne o risotto.