Ribera Crianza Pago de las Sabinas – Bodegas Zifar.

El Ribera Crianza Pago de las Sabinas es un vino tinto elaborado con uvas Tempranillo seleccionadas de viñedos de la finca «Pago de las Sabinas». Este vino pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le otorga una complejidad y estructura excepcionales. Con una excelente capacidad de envejecimiento, este vino destaca por su equilibrio entre la frescura de la fruta y las notas aportadas por la madera. Es un vino elegante, con un carácter bien marcado de la Tempranillo de la Ribera del Duero.

Nota de cata

Vista. Presenta un color rojo picota intenso con reflejos granates, limpio y brillante. La capa es media-alta, lo que denota su concentración y carácter.

Olor. En nariz, el Ribera Crianza Pago de las Sabinas es un vino complejo y elegante. Se perciben aromas de frutas rojas maduras como cereza, mora y frambuesa, junto con notas especiadas de pimienta negra, canela y un toque de clavo. La crianza en barrica aporta sutiles aromas de vainilla, cacao y tostados, que se combinan con ligeros toques balsámicos y de madera, creando una fragancia bien integrada y agradablemente profunda.

Sabor. En boca, es un vino de cuerpo medio, con taninos suaves y bien integrados, que le otorgan una textura aterciopelada. La fruta madura sigue siendo protagonista, destacando las notas de cereza y mora, que se equilibran perfectamente con los matices de roble y especias. La acidez está bien integrada, lo que le da frescura y lo hace muy agradable en boca. El final es largo y persistente, con un retrogusto que recuerda a frutas rojas y un toque sutil de madera.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, como entrecot, solomillo o chuletillas de cordero. También es perfecto con platos de caza mayor, como venado o jabalí, y con guisos de carne. Los quesos curados, como el Manchego, y los semicurados de oveja maridan de maravilla con este vino. Además, es un excelente acompañante de platos de pasta con salsas de carne o arroces caldosos.