Pago de Carraovejas Crianza – Bodegas Pago de Carraovejas.

El Ribera Crianza Pago de Carraovejas es un vino tinto crianza que combina las variedades de uva Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Este vino es el resultado de una crianza de 12 meses en barricas de roble, tanto francés como americano, lo que le proporciona una estructura sólida, taninos redondeados y una complejidad que lo hace perfecto para maridar con una gran variedad de platos. Es un vino elegante, bien equilibrado y con gran potencial de envejecimiento.

Nota de cata

Vista. De color rojo picota intenso, con reflejos granates. La capa es alta, lo que indica buena concentración y estructura, con un aspecto limpio y brillante.

Olor. En nariz, el Ribera Crianza Pago de Carraovejas presenta aromas intensos y complejos. Se perciben notas de frutas rojas maduras como cerezas, frambuesas y ciruelas, junto con un toque especiado de pimienta negra y un sutil toque de vainilla y cacao provenientes de su crianza en barrica. También se aprecian notas de tabaco, cuero y toques balsámicos que le aportan una gran profundidad y elegancia.

Sabor. En boca, es un vino de cuerpo medio-alto, con taninos suaves y bien integrados, lo que le confiere una textura sedosa y equilibrada. La fruta madura sigue presente, con sabores de cereza y mora, que se combinan con las notas de roble y especias, proporcionando una sensación de armonía. La acidez está bien integrada, dándole frescura y una agradable sensación de equilibrio. El final es largo y persistente, con un retrogusto elegante de frutos rojos y madera.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas asadas o a la parrilla, como entrecot, chuletillas de cordero o solomillo. También marida perfectamente con platos de caza, como venado o jabalí, y con guisos de carne como estofados o cocidos. Los quesos curados o semicurados de oveja, como el Manchego, son una excelente opción. Además, combina muy bien con arroces caldosos, platos de pasta con salsas de carne o incluso con platos de pasta con setas.