Malleolus Crianza – Bodegas Emilio Moro.

El Ribera Crianza Malleolus es uno de los vinos emblemáticos de Bodegas Emilio Moro. Está elaborado 100% con uvas Tempranillo de viñedos seleccionados, algunos de los cuales cuentan con más de 25 años de edad. Este vino pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta una gran complejidad, elegancia y un equilibrio perfecto entre la fruta madura y los matices de la madera. Es un vino potente y estructurado, que refleja el carácter de la Ribera del Duero en su máxima expresión.

Nota de cata

Vista. De color rojo picota intenso, con reflejos granates. La capa es alta, lo que indica buena concentración y estructura, propia de un vino de crianza con gran cuerpo.

Olor. En nariz, el Ribera Crianza Malleolus es complejo y elegante. Se aprecian intensos aromas de frutos negros maduros como mora, ciruela y cereza, acompañados de notas especiadas de pimienta y un toque sutil de vainilla, chocolate y tabaco provenientes de la crianza en barrica. También se perciben ligeros toques balsámicos y herbáceos que aportan frescura y profundidad al conjunto.

Sabor. En boca, es un vino de gran cuerpo, con taninos firmes y bien integrados que le otorgan una estructura sólida. El paso por boca es potente, pero con una gran suavidad y elegancia. La fruta madura sigue siendo protagonista, con un equilibrio perfecto con las notas de madera y especias. La acidez está bien integrada, lo que le da frescura y lo hace muy agradable. El final es largo y persistente, con un retrogusto que recuerda a la fruta negra y un toque sutil de roble.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla o asadas, como entrecot, solomillo o chuletillas de cordero. También es perfecto con platos de caza mayor, como venado o jabalí, y con guisos de carne como estofados o cocidos. Los quesos curados o semicurados de oveja, como el Manchego, son un excelente maridaje. Además, va muy bien con platos de pasta con salsas de carne o arroces caldosos.