Pago de Cirsus Selección de Familia

El Pago de Cirsus Selección de Familia es un vino tinto de alta gama que refleja la filosofía de la bodega, que se centra en la calidad y la elegancia. Está elaborado con una cuidadosa selección de las mejores uvas Syrah y Tempranillo de viñedos de baja producción, lo que le otorga una concentración de sabores y una complejidad notable. Ha pasado por una crianza en barricas de roble francés y americano, lo que le da una integración perfecta entre la fruta y las notas de la madera.

Nota de cata

Vista. De color rojo picota intenso con matices violáceos. Su capa es profunda y brillante, lo que indica su juventud y buena estructura. Es un vino con buena presencia en copa.

Olor. En nariz, el vino es muy expresivo, con una complejidad aromática destacada. Se aprecian aromas de frutos negros como mora, ciruela y cassis, acompañados de notas especiadas (pimienta negra, clavo) y toques de madera bien integrados, con notas de vainilla, cacao y un fondo sutilmente ahumado. La mezcla de Syrah y Tempranillo le da una dimensión extra de aromas florales y terrosos, dando una sensación de frescura.

Sabor. En boca es un vino redondo y equilibrado, con una entrada potente pero suave. La fruta negra madura se combina con las especias y los tostados de la barrica, dando como resultado un sabor complejo y envolvente. Tiene un buen cuerpo y una acidez bien integrada que aporta frescura. Los taninos son finos y maduros, y el final es largo y elegante, con un toque balsámico y especiado que perdura en el retrogusto.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, como un buen chuletón, entrecot o cordero lechal asado. También combina perfectamente con platos de caza mayor, como jabalí o ciervo, así como con quesos curados o semicurados, como Manchego o queso de cabra. Es un vino perfecto para una comida especial o una cena elegante.