Pago de Cirsus Chardonnay fermentado en Barrica.

El Pago de Cirsus Chardonnay Fermentado en Barrica es un vino blanco de gran elegancia y complejidad, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay de sus viñedos más seleccionados. Lo que lo hace especial es su proceso de fermentación en barricas de roble francés, que le aporta una mayor profundidad y riqueza en aromas y texturas. A pesar de su paso por barrica, conserva una frescura notable gracias al equilibrio entre la fruta y la madera. Es un vino ideal para aquellos que buscan un Chardonnay con estructura, pero sin perder la esencia frutal de la variedad.

Nota de cata

Vista. Color amarillo dorado con reflejos verdes, brillante y limpio. La intensidad del color refleja su madurez y la crianza en barrica, sin que pierda su frescura natural.

Olor. En nariz es un vino complejo y sofisticado. Se perciben notas de fruta madura como manzana golden, pera y melocotón, acompañadas de toques cítricos y tropicales. La barrica le otorga aromas cremosos, de mantequilla y vainilla, con sutiles notas de tostado, almendra y un toque ahumado que le da mayor profundidad. Hay un fondo floral delicado, con aromas de flores blancas y un toque de miel.

Sabor. En boca es un vino con una textura cremosa y suave, debido a la fermentación en barrica, pero con una acidez bien equilibrada que lo mantiene fresco y vibrante. La fruta madura se combina con las notas de la barrica, dándole una complejidad que se desarrolla a medida que avanza en el paladar. El final es largo, elegante y afrutado, con un ligero toque especiado y de nuez, que deja un retrogusto agradable.

Maridaje

Este Chardonnay fermentado en barrica es perfecto para acompañar platos con una cierta complejidad, como pescados grasos a la parrilla (salmón, atún), mariscos (langosta, cigalas) o risottos cremosos. También va muy bien con carnes blancas como pollo o pavo, especialmente si están acompañadas de salsas cremosas o de setas. Con quesos curados como Brie o un queso de cabra suave también hace una excelente combinación.