La Orphica Selección Tardia – Bodegas Trenza

La Orphica Selección Tardía revela la esencia mística de la uva Monastrell. Se dejó madurar en las vides durante tres semanas adicionales, lo que permite una cuidadosa selección de los racimos. En estas uvas se encuentra la dulzura natural que suaviza los robustos taninos típicos de esta variedad. Este Monastrell es audaz y enigmático, ofreciendo a tu paladar una experiencia de suavidad aterciopelada y sabores intensos de fruta oscura.

CRIANZA: 3 meses en barricas de roble francés y americano de segunda mano.

AROMA

Presenta notas frescas de ciruelas maduras, cerezas, hierbas recién trituradas y un toque especiado dulce.

SABOR

En boca, se percibe meloso con taninos suaves y maduros, complementados por un ligero dulzor natural equilibrado con una fresca acidez y un final jugoso.

VITICULTURA

Viñedos viejos de Monastrell en secano a una altitud de 600-800 metros sobre el nivel del mar. Los rendimientos se reducen dando como resultado uvas con un gran potencial desde el principio. Las uvas se recogen manualmente a finales de octubre, una vez que empiezan a pasar en las vides concentrando azúcares y sabores.

VINIFICACIÓN

Las uvas son sometidas a un delicado proceso de despalillado, tras el cual se incorporan levaduras seleccionadas para iniciar la fermentación. Este proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, donde se controla cuidadosamente la temperatura. Durante la fermentación y maceración, los mostos son sometidos a suaves remontados de manera periódica para favorecer la extracción de compuestos aromáticos y colorantes. Una vez finalizada la fermentación, el vino se trasiega y los hollejos son prensados. En esta fase, las uvas pasificadas liberan sutiles trazas de azúcares no fermentados, contribuyendo al carácter seco distintivo del vino. Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 3 meses en barricas usadas de roble francés y americano, lo que le aporta complejidad y elegancia sin dominar su perfil frutal.

MARIDA CON

Este vino marida a la perfección con platos como chuletas y cuello de cerdo, así como con pato y oca asados, realzando los sabores de estas carnes. Sin embargo, su versatilidad también permite disfrutarlo solo, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos momentos en los que deseas saborear un buen vino sin necesidad de acompañamiento gastronómico.

UN CONSEJO

Temperatura de servicio recomendada: 16º C.»]