Insensatos parcela El Pretil

El Pretil es un vino de una parcela específica, conocida por su altitud y su terroir particular. Es un vino que refleja una gran intensidad aromática y una buena estructura, con una excelente capacidad de envejecimiento. Las uvas que se utilizan en este vino provienen de un viñedo con rendimientos bajos, lo que contribuye a la concentración de aromas y sabores. La vinificación y crianza en barrica de roble aportan complejidad y profundidad a la expresión de la uva.

Notas de cata

Vista. Presenta un color rojo oscuro con tonos violáceos, brillante y limpio. La intensidad visual anticipa la riqueza de este vino, mostrando una buena capa y presencia en copa.

Olor. El perfil aromático es muy expresivo, con frutos negros maduros (moras, ciruelas) que se combinan con notas de especias dulces (canela, pimienta negra) y un toque de cacao y tabaco que provienen de su paso por barrica. También hay matices de terroir, que recuerdan a piedra mojada y un ligero toque mineral.

Sabor. En boca es un vino elegante y potente, con una buena acidez que le da frescura y un equilibrio perfecto con su estructura tánica. Los taninos son sedosos y bien integrados. Su sabor es complejo, con una mezcla de frutas maduras, especias y un leve toque de torrefacción. El final es largo, con una persistencia agradable de frutas oscuras y un toque de cacao.

Maridaje

Este vino es ideal para platos de carnes rojas, especialmente asados, como un cordero lechal o ternera al horno. También marida perfectamente con platos de caza mayor (venado, jabalí), quesos curados o embutidos ibéricos como el jamón de bellota. Es un vino con suficiente cuerpo para acompañar platos de legumbres, como un guiso de lentejas con chorizo, o incluso con platos más sofisticados como un solomillo de ternera con salsa de setas.