Finca La Cañada – Bodegas Pérez Barquero.

Finca La Cañada es un vino fresco, aromático y elegante, que refleja las características más destacadas de la Verdejo. Se elabora con uvas seleccionadas de viñedos de bajo rendimiento, lo que contribuye a una mayor concentración de aromas y sabores. El proceso de vinificación está cuidadosamente controlado, con una fermentación a temperaturas bajas para preservar los aromas frutales y florales. El vino no pasa por barrica, lo que mantiene su carácter fresco y vibrante, pero tiene una estructura suficiente para que se aprecien su complejidad y elegancia.

Notas de cata

Vista. El vino presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Su aspecto es fresco y vibrante, lo que invita a disfrutar de su juventud.

Olor. En nariz es un vino intenso y aromático, con notas de frutas tropicales como piña, mango y maracuyá, acompañadas de un toque fresco de cítricos (limón y pomelo). También se pueden percibir notas herbáceas típicas de la variedad, como hinojo y hierba fresca, que le dan una gran complejidad. Un toque sutil de flor de manzanilla o almendra verde se añade al conjunto, aumentando la elegancia y frescura.

Sabor. En boca es un vino fresco, vivaz y equilibrado. La acidez es muy marcada, lo que le da una sensación de frescura y luminosidad. La textura es ligera, pero con un buen cuerpo que acompaña a los sabores de frutas tropicales y cítricos. Se aprecia un toque herbáceo y un ligero retrogusto amargo (característico de la Verdejo), que le otorgan estructura y profundidad. El final es limpio y refrescante, con una persistencia agradable.

Maridaje

Finca La Cañada es ideal para acompañar una amplia variedad de platos ligeros y frescos. Gracias a su acidez y perfil frutal, es perfecto con mariscos como gambas a la plancha, langostinos o ceviche. También marida muy bien con pescados blancos a la parrilla o en papillote, como merluza, lubina o salmón. Si prefieres platos de arroz, una paella de mariscos o arroz con verduras son opciones excelentes. También acompaña perfectamente con ensaladas frescas, especialmente aquellas con queso de cabra o aguacate, y con tapas como quesos frescos o jamón ibérico.