Espumoso Brut Nature G1 – Bodegas Pérez Barquero (Montilla)

El Espumoso Brut Nature G1 de Bodegas Pérez Barquero es un cava de carácter fresco y elegante, elaborado mediante el método tradicional (método champenoise). Su base de Pedro Ximénez le da un perfil único, ya que esta variedad es más común en vinos dulces o generosos, pero en este caso, se utiliza para crear un espumoso seco y equilibrado.

La uva Pedro Ximénez es conocida por su alta concentración de azúcares, pero en este caso, el proceso de vinificación ha permitido un equilibrio perfecto entre frescura, acidez y un toque de complejidad.

Notas de Cata

Vista. Presenta un color amarillo pálido, con burbujas finas y persistentes que suben con elegancia en la copa, lo que denota su correcta elaboración y el método tradicional empleado.

Olor. En nariz es limpio y fresco, con una agradable intensidad. Se perciben notas de fruta blanca (manzana verde, pera) y ligeros toques de cítricos, acompañados de un sutil fondo de panadería, propio de su crianza en botella. También tiene una ligera nota floral que aporta frescura.

Sabor. En boca es seco, con buena acidez y una burbuja fina que se integra muy bien. El paso por boca es fresco y ágil, con un ligero retrogusto de frutos secos y pan tostado que complementa la fruta fresca y las notas cítricas. La acidez bien marcada le da una buena estructura y un final largo y refrescante.

Maridaje

Este espumoso es ideal para acompañar aperitivos y tapas, como jamón ibérico, quesos curados, o mariscos frescos como ostras, langostinos o ceviche. También marida muy bien con platos de pescado blanco o arroces ligeros. Gracias a su frescura, también es un excelente acompañante para postres de frutas, como una tarta de limón o una ensalada de frutas frescas.

Es una opción versátil para celebraciones, ya que su perfil seco lo hace adecuado tanto para maridar con comidas saladas como para disfrutarlo solo, como aperitivo.