Cava tantum ergo Chardonnay – Bodegas Hispano+Suiza

El Cava Tantum Ergo Chardonnay es una expresión refinada y elegante de cava, elaborado con la variedad Chardonnay, una de las uvas blancas más reconocidas en la producción de espumosos de calidad. Este cava se destaca por su frescura, finura y complejidad. La Chardonnay, combinada con una crianza en rima, aporta una estructura delicada, notas frutales intensas y una cremosa textura. Es un cava ideal para aquellos que buscan una opción elegante y equilibrada, perfecta para maridar con una amplia variedad de platos.

Notas de cata

Vista. De color amarillo pálido con reflejos dorados, brillante y limpio. La burbuja es fina, persistente y forma un rosario constante en la copa, lo que indica una buena crianza en rima y una burbuja de alta calidad.

Olor. En nariz, presenta aromas frescos y afrutados, predominando las frutas blancas como manzana verde, pera y un toque de limón. También se aprecian ligeros matices florales y de hierbas frescas, junto con sutiles notas de panadería (pan tostado y brioche) que surgen de la crianza en cava.

Sabor. En boca, es un cava fresco, suave y elegante. La acidez está bien integrada, proporcionando una sensación de frescura y equilibrio. Los sabores de frutas blancas y cítricos se mezclan con una ligera cremosidad y una textura sedosa. El final es limpio y refrescante, con un toque mineral que alarga la experiencia y deja una agradable sensación de ligereza en el paladar.

Maridaje
El Cava Tantum Ergo Chardonnay es muy versátil y se adapta bien a una amplia gama de platos. Su frescura y elegancia lo hacen ideal para acompañar mariscos como ostras, camarones, langostinos o sushi. También es excelente con pescados blancos a la parrilla, como rodaballo o dorada, así como con platos de pasta ligera, ensaladas frescas o risottos de mariscos. En cuanto a los quesos, marida bien con quesos frescos, semicurados o de pasta blanda, como el queso de cabra o el brie. Para los postres, se complementa de maravilla con tartas de frutas frescas, como tarta de manzana o mousse de cítricos.