El Finca Casa la Borracha es un vino que busca reflejar el carácter auténtico de la Bobal y de la finca de donde proviene. El nombre «Casa la Borracha» hace referencia a la tradición de la bodega y la finca, y este vino destaca por su estructura y elegancia, a la vez que mantiene la frescura característica de la variedad. Tras una crianza de 12-14 meses en barrica de roble, el vino obtiene complejidad y suavidad, pero sin perder la intensidad frutal de la Bobal.
Vista. El Finca Casa la Borracha presenta un color rojo intenso con matices rubí y violáceos. La capa es media-alta, lo que indica una buena concentración y cuerpo.
Olor. En nariz, es un vino aromático y complejo. Se aprecian notas de frutas negras como ciruela, mora y cereza madura, acompañadas de aromas especiados (pimienta negra, regaliz) y matices florales sutiles. Además, su paso por barrica le otorga toques de vainilla, cedro y ligeros aromas tostados, que le aportan profundidad y elegancia.
Sabor. En boca, el Finca Casa la Borracha tiene una entrada suave pero con gran estructura. Los taninos son finos y bien integrados, ofreciendo una textura sedosa. Los sabores de fruta negra se combinan con notas especiadas y un toque de roble, creando un equilibrio perfecto entre la frescura de la Bobal y la elegancia de la crianza en barrica. El final es largo y persistente, con un retrogusto ligeramente balsámico y afrutado.
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas como chuletón de vaca, cordero asado o ternera a la parrilla. También se adapta bien a platos de guisos y estofados de carne, como estofado de ternera o conejo al vino, ya que sus taninos y complejidad maridan muy bien con sabores intensos.
Si prefieres platos más sencillos, también va muy bien con embutidos ibéricos como jamón de bellota, chorizo o salchichón, y quesos curados como el manchego o queso de cabra. Además, es una excelente opción para acompañar pasta con salsas de carne o incluso platos de caza, como jabalí o venado.
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